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ナマズ料理

連休は新規に導入検討中のレントゲンの器械を実際に見るために、東京都内のショールームに行ってきました。ついでに4月に生まれた孫の顔を見た後、三女の住んでいる埼玉県吉川市に行きました。ここの名物はナマズ料理ということで、挑戦してきました。若い頃に一度だけナマズの天ぷらを食べた記憶はあるのですが、なんか脂っぽくてあまり感激しなかったような気がします。現在ウナギの完全養殖が出来ないため、これの代わりとして積極的に売り込んでいこうということみたいです。今回は蒲焼を食べてみましたが、ウナギよりはずっと淡白で、ほとんど臭さも感じることはなく、おいしくいただきました。穴子の身をちょっと厚めにして、少し弾力を加えたところって感じです。これなら十分ウナギの代わりになるかも。DSCN5476